हममें से ज्यादातर लोगों के घर पर उधम मचाते या अचार खाने वाले होते हैं। एक माता-पिता ही अपने बच्चे को दिन में दो बार भोजन कराने की परेशानी जान सकते हैं। जैसे-जैसे बच्चे स्कूल की ओर बढ़ते हैं, उनके लिए लंच बॉक्स खत्म करना एक कठिन काम बन जाता है! माता-पिता के रूप में, हमें यह सुनिश्चित करना होगा कि वे सही मात्रा में पोषक तत्वों का सेवन करें लेकिन बच्चे केवल स्वाद से जाते हैं। इसलिए 21वीं सदी के ये बच्चे अब अपने लंच बॉक्स में सब्जी, रोटी या फलों के एक हिस्से से संतुष्ट नहीं हैं। वे समय-समय पर नया और ताजा स्वाद चाहते हैं। तो क्यों न कुछ सामान्य व्यंजनों को ट्विस्ट और टर्न करें ताकि उन्हें हमारे बच्चों के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाया जा सके!
- सब्जी मफिन: हम जानते हैं कि थाली में सब्जियां देखते ही बच्चे कैसे भाग जाते हैं। उन्हें इस तरह से क्यों न मिलाएं कि वे अब उन सब्जियों को न देख सकें और एक ही समय में पोषक तत्व का आनंद ले सकें। वेजिटेबल मफिन ट्राई करें। बस अपनी पसंद की सब्जियां जैसे पत्ता गोभी, गाजर और शिमला मिर्च को कद्दूकस कर लें और उन्हें मैदा के साथ मिला लें। थोड़ा नमक और बेकिंग पाउडर डालें और उन्हें सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें। उन्हें पहले से गरम ओवन में रखें और 5-10 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। स्वादिष्ट मफिन तैयार हैं!
- मल्टीग्रेन पाप: हमारे आहार में बाजरा और अनाज के फायदे कौन नहीं जानता है। लेकिन खिचड़ी या परांठे के रूप में इनका सेवन करना काफी स्वादिष्ट नहीं होता है। बाजार में मल्टीग्रेन आटा उपलब्ध है या आप इसे रागी, बाजरा, चना आदि के साथ स्थानीय दुकान से बना सकते हैं। बस आटे में थोड़ा पानी मिलाकर घोल बनाएं और स्वादिष्ट डोसा आपके बच्चे के मुंह में जाने के लिए तैयार है।
- स्ट्रॉबेरी/सेब/केला पेनकेक्स: फल प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और हमारे पाचन तंत्र को साफ करने के लिए बहुत आवश्यक हैं। मुझे यकीन है कि अधिकांश बच्चे अपने सामने रखे कटे हुए फलों की एक प्लेट नहीं खाएंगे! कुछ अतिरिक्त मिठास के लिए बस मैदा और थोड़ी चीनी के साथ फलों का घोल बनाएं। पैनकेक तैयार होने के बाद हर्शे के फ्रूट सिरप में डालें और ऊपर से कुछ कटे हुए मेवे डालें और इसे रोल करें। इस तरह के मुंह में पानी भरने वाले पैनकेक पृथ्वी पर कौन नहीं खाएगा?
- न्यूट्रेला पोटैटो चीज़ बाइट: 2-5 आयु वर्ग के बच्चे बहुत फुर्तीले होते हैं। वे एक जगह बैठकर खाना नहीं खा सकते हैं। तो, ऐसे बच्चों के लिए फिंगर फ़ूड बहुत अच्छे विकल्पों में से एक है। बाजार में ऐसे कई विकल्प आसानी से उपलब्ध हैं लेकिन घर पर परिरक्षकों के बिना ताजा व्यंजनों से बेहतर कुछ नहीं है। इस रेसिपी के लिए, न्यूट्रेला लें और इसे रात भर के लिए भिगो दें या सिर्फ पांच मिनट के लिए पानी में माइक्रोवेव करें। अब इस नटरेला को उबले हुए मैश किए हुए आलू में डालें और नमक के साथ अच्छी तरह मिला लें। फिर, इन बाइट में ज़िंग डालने के लिए चीज़ क्यूब्स/मोज़ेरेला चीज़ डालें और उन्हें छोटे कबाब का आकार दें और डीप फ्राई करें।
तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? बस इनमें से कुछ व्यंजनों को आजमाएं और अपने बच्चे के चेहरे पर एक बड़ी मुस्कान देखें और एक खाली लंच बॉक्स देखकर संतुष्टि महसूस करें। और, इन व्यंजनों के लिए टिप्पणी अनुभाग में हमें अपनी बहुमूल्य प्रतिक्रिया देना न भूलें!