हैलो कृषि ऑनलाइन: सर्दियों के परिवेश के तापमान का असर उनके पाचन तंत्र और इंटरसेक्रेटरी या हार्मोनल सिस्टम पर देखा जा सकता है। अगर अचानक ठंड बढ़ जाए तो खून में कॉर्टिकोस्टेरॉइड हार्मोन और खून में नॉन-फैटी एसिड की मात्रा बढ़ जाती है। जानवर हाइपोथर्मिया (कोल्ड स्ट्रेस) से पीड़ित होते हैं। इससे पशुओं की रोग प्रतिरोधक क्षमता घटती है, स्वास्थ्य बिगड़ता है। मुर्गियों में प्रिनफ्लेमेटरी साइटोकिन जीन अभिव्यक्ति, साथ ही इंटरल्यूकिन एमआरएनए में वृद्धि। ठंड से सभी उम्र के पशु प्रभावित हो रहे हैं।
पशु मस्तिष्क (हाइपोथैलेमस) में तापमान को विनियमित या नियंत्रित करने के लिए थर्मोसेंसिटिव केंद्र और थर्मोरेसेप्टिव केंद्र होता है। ये दोनों केंद्र जंतु में तापमान को नियंत्रित करने के लिए एक दूसरे के साथ सहयोग करते हैं। इंद्रियों के अनुसार प्रक्रियाएं होती हैं। दोनों केंद्रों के सहयोग से जानवर के शरीर के तापमान को एक निश्चित स्तर के आसपास बिना किसी बाधा के बनाए रखा जाता है। जब परिवेश का तापमान एक निश्चित स्तर पर होता है, तो यह जानवर के लिए सुखद होता है।
यह तापमान जानवरों के लिए 16 से 25 डिग्री सेल्सियस तक होता है और उन जानवरों का तापमान 38.4 से 39.1 डिग्री सेल्सियस तक बनाए रखा जाता है। जब परिवेश का तापमान 25 से 37 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है, तो जानवर के शरीर को गर्मी मिलती है; लेकिन उसके बाद शरीर से गर्मी के नुकसान की दर बढ़ जाती है। जब वातावरण का तापमान 16 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है, तो शरीर की ऊर्जा भंडारण क्षमता समाप्त हो जाती है और जानवर के शरीर या अंग पर कांटे द्वारा उत्पन्न ऊर्जा भी अपर्याप्त हो जाती है। इसलिए, अंतःस्रावी ग्रंथि का स्राव वसा को संसाधित करना और ऊर्जा पैदा करना शुरू कर देता है।
सर्दियों के दौरान कभी-कभी रात का तापमान दस डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है। पर्यावरण का तापमान स्तर जानवर के थर्मोन्यूट्रल ज़ोन से नीचे आता है। उस समय पशु तनाव में आ जाता है। ऐसे में जानवर शरीर की गर्मी को शरीर में स्टोर करने की कोशिश करता है, यानी उसे बाहर नहीं निकलने देता। त्वचा को रक्त की आपूर्ति करने वाली रक्त वाहिकाएं सिकुड़ जाती हैं।
वैकल्पिक रूप से, त्वचा को रक्त की आपूर्ति कम हो जाती है, यह ठंडा हो जाता है और गर्मी प्रतिरोधी बन जाता है। शरीर से गर्मी का नुकसान कम हो जाता है। दूसरा यह कि ठंड शरीर में कांटा चुभती है। बालों की जड़ में मांसपेशियां सिकुड़ती हैं। बाल खड़े हो जाते हैं। यह शरीर से गर्मी के नुकसान की मात्रा को भी कम करता है। जब शरीर पर कांटा लग जाता है तो त्वचा की मांसपेशियां कांपने लगती हैं, जो शरीर की गर्मी को बढ़ाने की कोशिश करती हैं।
सर्दियों के तनाव से निपटने के लिए जानवरों में कुछ बदलाव होते हैं। शुष्क पदार्थ के सेवन में वृद्धि, शुष्क पदार्थ के पाचन में कमी, निष्कासन प्रक्रिया में वृद्धि, शरीर में मल त्याग में वृद्धि, गोबर के माध्यम से पाचन तंत्र से अंतर्ग्रथित पदार्थ के निष्कासन की दर में वृद्धि। श्वास की गति बढ़ जाती है। अगर वातावरण में ठंडक की दर बढ़ जाती है यानी तापमान 16 से 15 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है तो जानवर के शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ने लगता है। इससे भोजन की मात्रा कम हो जाती है। यह शरीर की गतिविधि के लिए आवश्यक ऊर्जा उत्पादन को प्रभावित करता है और ऊर्जा की आवश्यकता को बढ़ाता है। ऊर्जा की कमी के कारण पशु अपने आंतरिक शरीर के तापमान को उचित स्तर पर बनाए रखने में असमर्थ होते हैं। यह पाचन तंत्र पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।
जानवरों पर प्रभाव
अत्यधिक ठंड के कारण मांसपेशियां अकड़ जाती हैं। इस वजह से कुछ जानवर लंगड़े हो जाते हैं। त्वचा रूखी हो जाती है। पेट मोटा हो जाता है और पाचन प्रक्रिया को धीमा कर देता है। थन में दरार पड़ने से खून बहने लगता है, जिससे पशु दूध नहीं देता, वह असहज हो जाता है। पशु ठीक से नहीं खाता है, जिससे दूध उत्पादन, दूध की गुणवत्ता कम हो जाती है। दूध में बछड़े और बछिया मर सकते हैं।
बछड़ों पर प्रभाव
जैसे ही परिवेश का तापमान गिरता है, बछड़े को अपने शरीर के तापमान को नियंत्रित करने के लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। यानी हर डिग्री कम तापमान के लिए एक प्रतिशत ऊर्जा की जरूरत होती है। ऐसे में बछड़े अपने शरीर में उपलब्ध ऊर्जा का सदुपयोग करते हैं। यदि ऐसी ऊर्जा का अधिक सेवन किया जाए तो बछड़े का वजन कम हो जाएगा। उनका प्रतिरोध भी कम हो जाता है। सर्दियों में बछड़ों को दिन में तीन बार खिलाना चाहिए। दो बार पिलाने पर अतिरिक्त दूध बछड़े को शाम के समय पिलाना चाहिए। इससे आपको रात में अतिरिक्त ऊर्जा मिलेगी। इस दौरान 200 ग्राम काफ स्टार्टर या खुराक बढ़ा दें। ठंड के कारण बछड़े पानी कम पीते हैं, जिससे रक्त में पानी का स्तर कम हो जाता है। इसके लिए उन्हें सर्दियों में यानी 101 से 102 डिग्री फारेनहाइट के तापमान में गर्म पानी पिलाना चाहिए। इसलिए वे खूब पानी पीते हैं।
बछड़ा कलम
नवजात बछड़ों को सूखा रखना चाहिए ताकि शारीरिक ऊर्जा समाप्त न हो। ठंड लगने या शरीर के बालों के झड़ने के लिए बछड़ों की बारीकी से निगरानी की जानी चाहिए। पशुशाला में अतिरिक्त सूखा चारा, गाय का सूखा गोबर या मक्के का चारा डालें। ताकि उनके शरीर को एनर्जी मिले। रात के समय बछड़ों पर बोरा बांध देना चाहिए। सूखे पुआल का बिस्तर सर्दियों के लिए बहुत अच्छा होता है।
सर्दी से बचाव के उपाय
गाय को बाहर से आने वाली ठंडी हवा से बचाने के लिए खुली गाय के चारों ओर खिडकियों को बर्लेप के पर्दे से ढक देना चाहिए। पर्दे सिर्फ सुबह 9 बजे से शाम 5 बजे तक ही खुले रखने चाहिए। शेड को गर्म रखने के लिए उच्च वाट क्षमता के बल्ब या हीटर का उपयोग करना चाहिए। गौशाला में जमीन को गर्म और सूखा रखने के लिए धान या गेहूं के भूसे या कड़ाबे का इस्तेमाल बिस्तर के लिए किया जाना चाहिए।
दोपहर की धूप में पशुओं को बांध देना चाहिए। गर्म या गुनगुने पानी से धो लें। रूखी त्वचा को फटने से बचाने के लिए ग्लिसरीन लगानी चाहिए। गाय को धोने के लिए और पशुओं को पीने के लिए भी गर्म पानी का उपयोग करना चाहिए। भोजन में कड़ाबा मुर्ग और अनाज के मिश्रण की मात्रा बढ़ा दें।
शाम का चारा शाम 7 से 8 बजे के बीच दिया जाना चाहिए क्योंकि भोजन को पचाने और ऊर्जा पैदा करने में कम से कम छह से आठ घंटे लगते हैं। अर्थात्, उत्पन्न ऊर्जा का उपयोग ठंड के मौसम में 2 बजे से 6 बजे के बीच उनके तापमान नियमन के लिए किया जा सकता है, क्योंकि इस समय ठंड का तनाव अधिक होता है। सर्दियों में पशुओं को अधिक खिलाने की आवश्यकता होती है, इसलिए पशुओं की चयापचय क्रिया बढ़ जाती है। शरीर में अधिक उर्जा उष्मा उत्पन्न कर शरीर के तापमान को नियमित रखा जाता है।
स्रोत: एग्रोवन